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冬季,来碗热乎乎的四神汤!
时间:2019-11-19 09:30 来源:云南省中医药学会 发布人:黄秋实 浏览:

   每当身心疲累到四肢瘫软、没力气说话,一碗热呼呼、飘着淡淡莲子香气的四神汤,就成了恢复元气的「还魂汤」。

  11月8日立冬宣告冬季起始,自古民间就有进补习俗,中医不赞成现代人过度进补,但却很推荐平补顾胃的四神汤。从孩童成长发育到大人补脾胃、补气、安心神,「肠胃顾好全身好」,一帖简单食疗就能搞定全家大小健康,还真有点「神」。

  经常感冒的人平常也可喝点四神汤保养肠胃,其中的茯苓还能增强免疫力,较不容易感冒。劳累疲惫不堪时,不妨坐下来喝碗四神汤、安顿心神。

  小孩退烧之后疲倦不想吃东西,吃点四神汤可顾胃补元气。四神汤材料加少许猪肉、排骨加清水煮成粥状,趁热喝能调节体内水分电解质平衡,类似打点滴的效果。 

  四神汤的传说

  相传乾隆皇帝下江南时,随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳,加上舟车奔波、水土不服,因此相继病倒,连御医也是束手无策,不久有一道人帮他们开出了“莲子、薏仁、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方,四位大臣服下这药方之后,果然立即痊愈。

  此后,每有官员南巡,皆以此方炖煮食物养身,久而久之,此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后,由于不清楚‘四臣汤’的由来,并且 ‘臣’和‘神’的台语发音相同,因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

  四神汤功效

  四神汤是中医著名的健脾祛湿食方,其中“四神”是指:薏仁、莲子、山药、茯苓

  山药以补虚为长,

  茯苓以去湿为长;

  薏仁有化湿之功,又能清热,因为湿久会化热,变成湿热,薏仁最擅长清湿热;

  莲子养心安神为首功。

  四神汤里不但有茯苓化湿,还有薏苡仁来清热,薏仁还能把湿气转化成津液,又有山药莲子补虚,且能镇水,达到安神之功,使湿气不再为害,从而整体调理身体,达到健康。

  四神汤性平,适宜作为食疗,常常食用之。有祛湿清热,健脾养胃,美白皮肤,补益心肺,调肝固肾的功效,四神之名当之无愧。以营养学角度来看,四神汤的成分含丰富蛋白质、维生素和矿物质,单吃也能补足营养,所以中医建议,如果担心孩子偏食、营养均衡长不高、发育不好,吃碗热腾腾的四神汤,效果更胜昂贵补药。

  四神汤的食谱

  ●煲汤

  可以单独煮,也可以加入其它任何你要煮的汤里面,一起煮,因为四神汤的味道是甘淡的,不会影响其它汤的味道。

  ●煮粥

  煮粥时,将四神汤的材料切成小丁,配合糯米或大米煮粥,长期坚持。

  ●做糕点

  将四神汤材料弄成沫状,少量的加入到面粉里,发酵成馒头包子,也可以混入馅料里或者做成糕点。

  小提醒:

  四神汤中的材料比例是1:1:1:1配比