每当身心疲累到四肢瘫软、没力气说话，一碗热呼呼、飘着淡淡莲子香气的四神汤，就成了恢复元气的「还魂汤」。

　　11月8日立冬宣告冬季起始，自古民间就有进补习俗，中医不赞成现代人过度进补，但却很推荐平补顾胃的四神汤。从孩童成长发育到大人补脾胃、补气、安心神，「肠胃顾好全身好」，一帖简单食疗就能搞定全家大小健康，还真有点「神」。

　　经常感冒的人平常也可喝点四神汤保养肠胃，其中的茯苓还能增强免疫力，较不容易感冒。劳累疲惫不堪时，不妨坐下来喝碗四神汤、安顿心神。

　　小孩退烧之后疲倦不想吃东西，吃点四神汤可顾胃补元气。四神汤材料加少许猪肉、排骨加清水煮成粥状，趁热喝能调节体内水分电解质平衡，类似打点滴的效果。 

　　四神汤的传说

　　相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒，连御医也是束手无策，不久有一道人帮他们开出了“莲子、薏仁、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方，四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。

　　此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且 ‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

　　四神汤功效

　　四神汤是中医著名的健脾祛湿食方，其中“四神”是指：薏仁、莲子、山药、茯苓

　　山药以补虚为长，

　　茯苓以去湿为长；

　　薏仁有化湿之功，又能清热，因为湿久会化热，变成湿热，薏仁最擅长清湿热；

　　莲子养心安神为首功。

　　四神汤里不但有茯苓化湿，还有薏苡仁来清热，薏仁还能把湿气转化成津液，又有山药莲子补虚，且能镇水，达到安神之功，使湿气不再为害，从而整体调理身体，达到健康。

　　四神汤性平，适宜作为食疗，常常食用之。有祛湿清热，健脾养胃，美白皮肤，补益心肺，调肝固肾的功效，四神之名当之无愧。以营养学角度来看，四神汤的成分含丰富蛋白质、维生素和矿物质，单吃也能补足营养，所以中医建议，如果担心孩子偏食、营养均衡长不高、发育不好，吃碗热腾腾的四神汤，效果更胜昂贵补药。

　　四神汤的食谱

　　●煲汤

　　可以单独煮，也可以加入其它任何你要煮的汤里面，一起煮，因为四神汤的味道是甘淡的，不会影响其它汤的味道。

　　●煮粥

　　煮粥时，将四神汤的材料切成小丁，配合糯米或大米煮粥，长期坚持。

　　●做糕点

　　将四神汤材料弄成沫状，少量的加入到面粉里，发酵成馒头包子,也可以混入馅料里或者做成糕点。

　　小提醒：

　　四神汤中的材料比例是1:1:1:1配比