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治感冒、降血糖、清火除湿,这些菜根不要扔!
时间:2021-02-03 16:47 来源:云南中医 发布人:李加睿 浏览:

   “布衣暖,菜根香”,菜根只要处理得当,烹饪合理,不仅美味可口,还能达到较好的食疗保健功效。

  最不该扔掉的菜根

  ▶芹菜根:缓解失眠

  把芹菜根泡在面粉水里,洗干净后用盐腌制十分钟,再依个人喜好添加调味品凉拌食用。

  鲜嫩的芹菜根,不仅有芹菜的香味,还能治疗慢性咳嗽!

  此外,失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤,睡前饮用,可缓解失眠

  ▶香菜根:味香提神

  香菜有一股特殊的香味,是汤品的好搭档,和豆腐做一款香菜根豆花汤,豆腐鲜嫩,香菜根味香提神,二者搭配不但鲜味十足,而且营养互补。

  此外,香菜根洗净以后,用香菜根煮水喝,能够有效缓解因感冒导致的咽喉疼痛!

  ▶葱根:营养不输葱叶

  葱的白色根部,这个部位的营养不亚于葱叶,而且吃的时候最好连着须部一起,作为调味品。先用油稍微爆一下,根部和须部的香味很快就可以释放出来,可以为菜品增香不少。

  而且葱根具有抗氧化、杀菌的特性,能有效预防肠道、呼吸道感染,感冒、肌肉酸痛等症状也可以缓解哦。

  ▶菠菜根:真正无农残

  菠菜根含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等,长在土壤中,不与外界接触,算得上真正的无残留农药食物。

  菠菜根可以跟花生木耳粉丝一起凉拌着吃,味苦,口感绵甜,营养丰富,加入菌类、坚果、豆制品,营养互补。

  ▶圆生菜根:口感清脆

  圆生菜根部的口感和叶子完全不同,吃起来比较清脆,类似于萝卜。

  可以直接当水果一样生吃,也可以切成片炒菜吃,炒杏鲍菇片、胡萝卜片、肉片等都可以。

  ▶油麦菜根:低热量高营养

  油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养,有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处,是低热量、高营养蔬菜。其根部同样含有丰富的膳食纤维、钙、铁、蛋白质、维生素等营养成分。

  油麦菜根可以炝着拌油吃,这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾。

  值得保留的菜籽

  除了菜根,这些“菜籽”也有大用途!

  ▶冬瓜籽和瓤

  小小的冬瓜籽可以帮助我们排出人体多余的水分,除湿气的效果棒棒哒。

  取一把冬瓜籽打碎,加水煮20分钟,加入冰糖,当茶水来喝就好了。

  冬瓜瓤不仅可以吃,还有很好的去水肿、祛湿的功效。冬瓜属于凉性,但属性相反的冬瓜瓤却可以帮助我们的身体排水,有效消除腿肿、脸肿等症状。

  将冬瓜瓤去籽曝晒至干,每日以冬瓜瓤加水煎煮约30分钟即可。煮好后当水来喝,还十分解渴。

  ▶苦瓜籽

  苦瓜味道苦涩,但苦瓜籽却有甜味,一般来说,吃苦瓜籽能起到很好的辅助降血糖作用

  选择新鲜的苦瓜,生吃苦瓜内部白嫩色的籽。如果苦瓜籽表层已经变成成熟的红色,则不要食用

  ▶花椒籽

  花椒籽的壳内黑色的颗粒,通常会被挑拣出来扔掉。但很多人不知道,花椒籽有着比花椒还强的祛湿功效。

  如果你现在正好有哮喘和慢性咳嗽,可以多吃点花椒籽。炖汤的时候可以加入一把花椒籽,汤的味道更好,而且能有效发挥花椒籽的作用。

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  本文选自养生中国,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。