俗话说得好：“冬吃萝卜，夏吃姜”。中医专家指出，姜可以有效地开胃、消食、抗衰老，还能很好地防暑降温，是中医保健当中一款很好的食物。“夏吃姜”吃的到底是什么？关于姜你知道多少？今天，一次性告诉你关于姜的这些“秘密”。

　　姜之家族

　　生姜多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。

　　子姜是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

　　干姜是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。

　　姜的20种功效

　　生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。

　　鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。

　　干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病的验方，而且具有良好疗效。

　　治呕吐不止

　　生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，煮沸后一次服下。

　　治风寒骨疼、关节疼

　　①生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。

　　②生姜数片放患处，用艾条灸之。

　　治胃病发作

　　生姜、桂皮各12克，加水适量煎汤服下，一日2次。

　　治胃、十二指肠溃疡

　　生姜25克切碎，放在一个猪肚中，加水用文火炖烂，分数次食用。

　　治中暑昏厥

　　生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。

　　治急性菌痢

　　生姜25克，红糖50克，共捣成糊状，一日3次分服，连服数日。

　　治产后腹疼

　　生姜、当归各150克，羊肉1000克，加水适量炖汤，分次服下。

　　治跌打损伤、腰扭伤

　　生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换2次。

　　治急性肠胃炎

　　生姜5片，茶叶20克，大蒜1头，捣碎，煎水调红糖适量饮下，每日3次。

　　治寒痢

　　生姜4片，茶叶15克，煎浓加半汤匙食醋，趁热饮服，每日3次。

　　治热

　　生姜 4片，茶叶15克，黄连6克，煎水晾凉饮服，每日3次。

　　治疟疾

　　生姜 4片，茶叶15克，煎水调红糖适量，趁热饮下，每日2次。

　　治晕车晕船

　　生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。

　　治冻疮、冻伤

　　生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。

　　治脚汗太多

　　生姜15克，枯矾15克，熬水洗泡脚，每日1次。

　　治伤风咳嗽、虚寒久咳

　　生姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。

　　治红白痢疾

　　生姜、绿茶等份，加水适量煎浓饮之。

　　治妇女虚寒腹疼

　　生姜、红糖适量煎水服用。

　　发汗解表、温肺止咳

　　生姜10片，茶叶7克，煎水趁热饮服。

　　治风寒感冒

　　①生姜数片，白萝卜250克，红糖适量，煎汤趁热饮下，出汗即解。

　　②生姜6克，葱白5根，红糖适量，煎汤热服，对感冒初起或症状轻有效。

　　③生姜90克，白萝卜60克，荸荠60克，捣烂取汁，分3次用开水冲服，每日一剂。

　　④生姜6克，葱白2根，大枣4枚，煎汤服用，对症轻、无汗、身困者有效。

　　⑤生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣 4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服，对感冒发烧、口渴而表未解者有效。

　　⑥生姜、葱白各30克，食盐6克，白酒一盅。将生姜、葱白、食盐共捣成泥状，加白酒调匀，涂擦前胸、后背、肘窝、手心、脚心，对感冒身疼、关节酸疼、发热不降有效。

　　⑦老姜10克煨热，切开擦百会、大椎或由大椎向下擦至命门，以皮肤微红为度，可消除恶寒怕冷、全身酸疼。

　　生姜在细菌作用下可发酵腐烂，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，故腐烂的生姜不能吃。

　　推荐2种姜的吃法

　　醋泡姜

　　1、生姜切片。

　　2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

　　3、醋倒满，没过生姜。

　　4、取一小块保鲜膜，折迭成一小块。5、把迭好的保鲜膜包裹在罐子口上。

　　6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

　　食用方法：中医的养生经验，每天三片醋泡姜，每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。

　　含姜

　　将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣），放在碗内。

　　每天早上起来，先饮一杯温开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

　　这五类人别乱吃姜

　　手脚心发热的人

　　阴虚患者一般身体燥热，通常手心、和脚心发热的人都属于阴虚体质。

　　因为生姜性辛辣，这类人吃姜，容易耗损津液，甚至还容易出现口干舌燥、心烦易怒、眼干皮肤干、失眠等症状。

　　因此手脚心发热的人，不适合吃姜。

　　便秘人群

　　生姜肉性辛温，有热性。便秘多属于肠热，大量吃姜会加重便秘症状。

　　因此便秘人群吃姜一定要谨慎。如果你这几天排便不畅，饮食注意凉性、热性要调配，吃生姜时你就要搭配凉性食物来中和一下。

　　口臭的人

　　中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

　　咳痰较黄的人

　　痰黄的人是因为肺热肺燥，食用姜易加重症状。

　　患有肝炎的人

　　医生一般都会告诉肝炎病人生姜是不能吃的。因为如果你长时间吃生姜，就可能造成肝火旺盛，不利于病情恢复。

　　如果不慎因吃生姜而引发肝火旺盛，你可以吃一些比如山楂、菊花茶这样舒肝、理气的食品来缓解不适感。

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