餐桌上的饕餮盛宴，色香味俱全，让人食欲大增，但食物还有很多鲜为人知的药效功用，合理选用，对养生保健大有裨益。

　　马蹄（荸荠）

　　马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”，曾一度成为明清时期朝廷贡品，是扬州狮子头、潮汕虾枣（果肉）等美食佳肴的原料。

　　马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。中医认为，马蹄性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒、滋阴消肿。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症，尤其适应于肿瘤阴虚火旺者或肿瘤放疗后热毒明显者。

　　橘络

　　柑橘橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。无论从中医学还是从现代营养学的角度来讲，橘络对人的健康都非常有益。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，且对肿瘤患者久咳引起的胸胁疼痛、气滞不舒等症状还有辅助治疗作用。

　　研究发现，由柑橘提取的橘络提取物，具有败毒抗癌、理气化痰的作用，可用于癌瘤积毒、气逆痰滞肿瘤患者尤为适用。因此建议，吃柑橘时不要只吃橘瓤，连着其外白色的筋络一起吃才是科学的。

　　蜂蜜

　　《本草纲目》指出蜂蜜具有润脏腑、通三焦、调脾胃的作用，常用于治疗脘腹虚痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、目赤、口疮、溃疡不敛、风疹瘙痒、手足皲裂等。

　　对于感冒、肺炎引起的干咳无痰、咳喘无力、咳嗽胸痛，蜂蜜均有润肺止咳的作用。但治疗咳嗽也需要遵守中医辨证论治的基本原则，对于痰湿型咳嗽，蜂蜜则不太适合。

　　小茴香

　　小茴香是常用的药食两用食材，中医认为其味辛，性温，有散寒止痛、理气和胃的功效，临床上常用于治疗寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。小茴香与高良姜、香附、乌药等同用可治胃寒气滞之脘腹胀痛（《本草汇言》）；小茴香与乌药、青皮、高良姜等配伍组成天台乌药散治疗腹痛（《医学发明》）。小茴香外用可通经活络，可以用于腹痛、痛经、腹胀等。

　　小茴香具有行气止痛、止痒消炎的作用，外用对于长时间过度用眼造成眼睛疲劳，抵抗力不足引起眼部炎症、出现痛痒等症状有一定的作用。主要做法是将一茶匙茴香籽或两个茴香茶袋用开水浸泡，再用冷却过滤后的茴香溶液浸泡棉球，冷敷于眼部即可。对于严重者或者其他原因引起的眼部炎症则要及时到眼科就诊。

　　豆蔻

　　豆蔻又名草果，有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。豆蔻辛辣芳香，性质温和，功能化湿行气，温中止呕，开胃消食，《本草纲目》说到豆蔻能治瘴疠寒疟，伤暑吐下泄痢，噎膈反胃，痞满吐酸，痰饮积聚，妇人恶阻带下，除寒燥湿，开郁破气。

　　多项实验研究结果表明，小豆蔻具有缓胃功效，甚至可缓解胃溃疡。其关键原因是小豆蔻中的有效成分可抵御幽门螺杆菌，研究表明该菌正是导致大多数胃溃疡的罪魁祸首之一。因此，豆蔻适当使用可用来治疗胃病、胃溃疡，临床也是常用药之一。

　　陈皮

　　柑橘营养丰富，色香味兼优，人们吃完柑橘后，把皮扔掉了实在可惜。其实，橘皮是一味中药，叫“陈皮”，性温，味辛，有理气化痰、燥湿、理气安神的功效，制成各种各样的美味佳肴，不光可以增加食欲，还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。可以将橘皮收集起来，晒干，酿制成“九制陈皮”，日后生活中大有裨益；或者将橘皮收集起来放在床头、炕上，有理气安神助眠的作用，对于睡眠障碍的人尤其有益。

　　冬日各种糕点美食，色香味俱全，很是诱人。此时也是吃火锅、进补的最佳时间，经常有大量的肉食入肚。但脾胃虚弱的人一时之间难以消受不了，常常导致食滞，影响消化吸收，这时若是佐入少量的陈皮、山楂，可以让肉食香味更浓郁，但不油腻。

　　冬季一不小心就感冒。预防感冒，可在沐浴时或临睡前用橘子皮搓背，每次2~3分钟，皮肤略微发红发热即可；风寒感冒初起，鼻塞流清涕，恶寒，这时可以用生姜3片、新鲜橘皮6克煲上可乐100毫升服用，能减轻症状。

　　姜黄

　　姜黄是老百姓最喜欢的药食两用材料之一，中医认为，姜黄味辛苦，性温，行气破瘀、通经止痛。临床上主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤等。

　　作者：陈壮忠（广州中医药大学第一附属医院）

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