春季是养肝的好时候，但因为每个人的体质不同、生活工作方式有别、性情习惯各有特点，导致肝的功能状态不同，所以养肝的方法也不能千篇一律。

　　快看看您适合哪种养肝法吧？

　　肝血不足——养血柔肝

　　《素问·五脏生成篇》云：“肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄。”

　　表现：肝血不足者常有肢体麻木、视物不清、爪甲干枯易断、月经迟滞；魂不藏则心悸易惊、思虑恐惧、失眠多梦等表现。

　　食疗：猪肝、羊肝、鸡肝、鸭血、菠菜、当归、枸杞、红枣、桂圆等食物能养肝血，安魂魄。

　　▶ 猪肝绿豆粥

　　材料：新鲜猪肝80g，枸杞子20g，绿豆50g，粳米80g，食盐适量。

　　做法：先将绿豆、粳米洗净同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝以及枸杞子放入锅中同煮，煮后加盐调味即可。

　　功效：补肝养血、清热明目。适合肝血不足症见失眠多梦、心悸惊恐、手足麻木、爪甲干、视物模糊者。

　　肝气郁结——辛散疏肝

　　表现：肝气郁结，失于疏泄，多有胁肋胀痛、咽部异物感、乳房胀痛等表现。

　　食疗：食辛可助肝气升发，常见食材有韭菜、葱、香椿等；疏肝理气的中药有柴胡、枳壳、青皮、木香、香附、佛手等。

　　▶ 麦芽青皮饮

　　材料：麦芽10g，佛手10g，青皮10g。

　　做法：将麦芽、佛手、青皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。

　　功效：疏肝解郁，理气健脾。适合肝郁气滞症见两肋胀痛、乳房胀痛、食积不化者。

　　肝火旺盛——酸收敛肝

　　表现：素体肝火旺的人，常因情绪、饮食等调摄不当引动肝火，出现面红目赤、头胀头痛、烦躁易怒、失眠、口干口苦等症状。

　　食疗：适当食酸可敛收肝气，常见的酸味食物如酸豆角、话梅、西红柿、柠檬水等，也可在做菜的时候放些醋，还可以用酸味的中药材如五味子、山楂、酸枣仁煲汤以养肝气。

　　若肝火旺盛症状明显，则可选用清泻肝火的药物。

　　▶ 决明子菊花粥

　　材料：决明子10~15g，白菊花10g，粳米100g，冰糖适量。

　　做法：先将决明子放入锅内，炒至微有香气时取出，待冷后与白菊花同煮，去渣取汁。入粳米煮粥，加适量冰糖，煮沸即可。

　　功效：清泻肝火，明目通便。适用于肝火旺盛症见急躁易怒、目赤肿痛、视物昏花、头痛眩晕、便秘者。

　　肝脾不调——疏肝健脾

　　表现：肝遇春而旺，若遇脾土本虚的体质，则旺盛的肝气乘机克伐脾土，导致脾胃运化不良，出现脘痞纳差、腹胀便溏等表现。

　　食疗：可用黄芪、党参、山药、大枣等甘味中药材以健脾养胃，适当配合一些具疏肝理气的食物或药物，如佛手、橘子、枳壳之类。

　　▶ 佛手茯苓瘦肉煲

　　材料：佛手10g，茯苓25g，山药20g，陈皮5g，猪瘦肉200g，生姜10g，大枣10枚，盐适量。

　　做法：将猪瘦肉洗净，切片。其余用料洗净，生姜拍烂备用。全部用料放入锅内，加适量水，大火煮沸，小火煮至肉烂，加盐调味即成。

　　功效：补脾疏肝，和胃祛湿。适合脾虚肝郁者，症见消化不良、腹胀腹痛、大便稀烂等。