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它是长在地里的“抗生素”,祛除病菌防感冒!早春别错过
时间:2023-03-03 14:57 来源:云南省中医药学会 发布人:小编 浏览:

  早春时节,天地间初升的阳气尚十分微弱,天气乍暖还寒,稍不注意就容易受寒感冒。

  此时,最适合吃点味辛性温之物以通阳祛寒、暖中除湿,既可顾护人身正气、驱邪防病,又能顺应自然界阳气初生以养生。

  早春离不开大蒜

  中医认为,大蒜性温热,味辛,归脾、胃、肺经,具有行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫等功效。

  春季适当食用大蒜,可收获如下好处——

  1.行气消积化食滞

  医书记载大蒜:“燥脾胃,化肉食。”

  大蒜具有行气消积的作用,在烹饪肉食时加点大蒜,除了可以为菜品提味,更有助于消化食物。

  2.温中散寒除湿冷

  大蒜性温热,味辛,善散,有温中散寒之力,对于一些阴寒湿症,如体寒者腹泻、带下阴痒、水肿等,大蒜有温化寒湿的功效。

  将大蒜切成3-5mm厚的蒜片,在上面扎上几个孔,然后再进行隔蒜灸,可使艾灸获得大蒜的辛辣、走窜之力,可用来缓解虚劳和顽固痹痛。

  3.杀虫解毒灭病菌

  大蒜对多种病原微生物的杀伤力很强,古代医家曾用大蒜来治疗肺结核、痢疾、疟疾、百日咳、白秃癣疮等传染性疾病。

  平时,我们可将生蒜捣成蒜泥,用汤匙含入口中,吸气满肺部,然后呼气。如此连续做一刻钟,每天3次。

  若产生鼻涕、痰、眼泪等,及时充分排净,坚持呼吸。此法可在一定程度上预防呼吸道疾病。

  大蒜怎么吃

  1.捣碎吃更营养

  大蒜中的大蒜素具有保健作用,当大蒜被粉碎或切碎时,大蒜素就会释放出来,

  大蒜捣碎后,先放10-15分钟,这样有利于大蒜素的生成。一般人群每天食用1-2瓣大蒜即可,食用过多可能刺激胃肠道,甚至造成胃炎。

  有胃溃疡、肝病、眼病的患者,要尽量少吃大蒜。

  如果想吃大蒜,又担心肠胃不耐受,可以试试蒜水,即将大蒜切碎之后泡在清水里,能有效降低刺激性,同时又保留了大蒜的功效。

  2.炖着吃去异味

  煲汤、炖肉时,放几瓣蒜有助去除食材异味。

  使用时可先把大蒜煸香,再放入其他食材翻炒,然后加水炖煮。炖煮之后大蒜素被分解,口感不辣。

  3.腌着吃促消化

  腊八蒜、糖醋蒜等腌制大蒜,保留了大蒜中的绝大多数矿物质成分,且在很大程度上消除了蒜的辣味,有解腻和促消化的作用。

  4.炝锅吃提香味

  用大蒜炝锅时,油温不宜过高,烹调时间不宜过长。

  喜食甜的可加入少许糖,这能减少高温对大蒜素的破坏。

  5.发芽蒜营养好

  研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更好。

  剥开发芽的大蒜,可以看到中间的绿色嫩苗。嫩苗从蒜瓣中长出来之后,就是蒜苗。

  吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣,也有一定的杀菌能力。